Bajor parasztkenyér

Háromféle lisztkeverék kapható a Lidl-ben,ebből kettőt már kipróbáltam kettőt, a ciabattát és a napraforgó magosat, és ez utóbbi annyira ízlett, hogy a harmadikig el sem jutottunk....ezidáig.

Ma kipróbáltam a parasztkenyeret is, amit most megmutatok nektek. :-) 

Ez is, mint a másik kettő, szénhidrátcsökkentett.

Hozzávalók:

50 dkg  bajor parasztkenyér lisztkeverék

320 ml langyos víz

Elkészítése:

A lisztkeverékhez hozzáadjuk a langyos vizet és alaposan átdagasztjuk. Negyed órát pihentetjük, majd ismételten átdagasztjuk.

Egy 20 cm átmérőjű paraszttál aljába vizet permetezünk, kibéleljük sütőpapírral. 

A kidagasztott kenyértésztából lisztezett gyúródeszkán cipót formázunk, majd a paraszttálban 60 percet kelesztjük.

Félidőben pengével bevágjuk. Sütőzsákot bepermetezünk vízzel, beletesszük a kenyeret a paraszttállal és 220 fokra előmelegített sütőben kb 40 percet sütjük.

Mézeskalácsos sajttorta karamell öntettel

Az idén a kisfiam minden igyekezete ellenére megmaradt egy tálnyi mézeskalács. Valószínűleg ebben azért az is közrejátszott, hogy nem jól záródó dobozkában tároltuk, így kőkemény lett. Így elkezdtem gondolkodni, mi is legyen a sorsa?

Eszembe jutott a sajttorta, ami az egyik kedvenc sütim...és már nem is volt kérdés, mit kezdjek a mézeskaláccsal...:-) 

Hozzávalók:

A tésztához:

30 dkg mézeskalács

7 ek margarin

A sajtkrémhez:

60 dkg natúr sajtkrém

15 dkg cukor

5 tojás

1 tk vanilia aroma

A karamell öntethez:

25 dkg cukor

Kevés citromlé

Kb 1 dl tejszín

4 ek margarin

Elkészítése:

A mézeskalácsot összetörjük, majd olvasztott margarinnal összegyúrjuk. Sütőpapírral bélelt nagyobb méretű kapcsos tortaformába nyomkodjuk.

160 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

Elkészítjük a krémet. A sajtkrémbe belekeverjük a cukrot és a vanilia aromát, majd egyenként a tojást. A közben kihűlt tésztára öntjük és 160 fokos sütőben 60 percet sütjük. Ekkor visszavesszük a hőfokot 150 fokra és további 30 percet sütjük.

Ha kihűlt. Elkészítjük a karamell mázat. A cukrot a citromlével folyamatos kevergetés mellett addig melegítjük, amíg borostyán színű lesz. Ekkor hozzzáöntjük a tejszínt. Amikor egyneművé vált,mehet bele a margarin. Ha felolvadt, ráöntjük a tortára.

Újévi szerencsemalacok

Most készítettem először, megmondom őszintén, tartottam tőle, hogy kicsit pepecselős lesz, meg aztán azt sem tudtam, hogy álljak neki, mivel és mennyivel töltsem, de aztán amikor elkezdtem, és kis segítségem is akadt, pillanatok alatt összedobtuk.:-) 

Hatalmas sikere lett, így azt hiszem, ebből hagyományt teremtek.:-) 

Hozzávalók:

A tésztához:

1 cs. Fagyasztott leveles tészta ( 500 g)

A töltelékhez:

3 füstölt virsli

1 kis fej hagyma

A kenéshez:

1 tojás

Elkészítése:

A leveles tésztát kiolvasztjuk, vékonyra sodorjuk. 10 cm átmérőjű fánkszaggatóval kiszaggatjuk, figyeljünk rá, hogy párosan legyenek. Ebből a mennyiségű tésztából én 20 korongot tudtam szaggatni, így 10 malackám lett...lássuk hogyan:

Kicsi segítségeim

A virsliket karikára, a hagymát kockára vágjuk. Egy tészta korong közepére 4 virslikarikát teszünk. Ezt alaposan megszórjjk hagymával és a tetejére jön még 2 virslikarika. Beborítjuk egy tésztakoronggal, a szélét lenyomkodjuk és visszahajtjuk. A szaggatás során leeső tésztadarabkákból vágunk fület és orrot a malackáinknak, a szeme pedig borsból lett.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, lekenjük felvert tojással, és 200 fokos sütőben kb 30 perc alatt aranybarnára sütjük.