2015. február 14., szombat

Fehér kenyér élesztős kovásszal

Már több mint egy éve csináltam utoljára kovászos kenyeret,és nagyon hiányzott...mert hát a kovászos kenyér mégiscsak más...kovászt nevelgetni nagyon nincs időm, pedig az lenne az igazi,így aztán az egyszerűbb és gyorsabb megoldást választottam: élesztős kovászt csináltam. A recept ITT.

Hozzávalók:

50 dkg BL55 liszt
25 dkg kovász
Pici cukor
1 dkg élesztő
2 tk só
250 ml víz

Elkészítése:

Amennyiben délután sütjük a kenyérkét,reggel kimérjük a lisztet, a közepébe mélyedést alakítunk ki,ide öntjük a kovászt,a pici cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt. Ujjal kicsit elkeverjük éskonyharuhával letakarva pihentetjük minimum 5-6 órát. Ha reggel sütjük,akkor előző este csináljuk ezt meg.
Ha letelt az idő,hozzáadjuk a sót és a langyos vizet és bedagasztjuk a kenyeret. Addig gyúrjuk,amíg szép sima,ruganyos tésztát kapunk. Ekkor pihentetjük 15 percet,majd ismételten alaposan átdolgozzuk.

Lisztezett gyúródeszkán veknit formázunk belőle és sütőpapírral bélelt jénaiba tesszük. Ebben sütjük majd és itt is kelesztjük 60 percet. Félidőben pengével bevágjuk.

A sütőt előmelegítjük 230 fokra. Ha megkelt a kenyér,a tetejét és a jénai fedelét is lepermetezzük vízzel és forró sütőben fedő alatt 50 percet sütjük,majd a jénaiból kivéve további 10 percet.

Sütőből kivéve lepermetezzük vízzel és rácson hűtjük.




2015. február 9., hétfő

Nutellával és sajtkrémmel töltött palacsintatorta

Jó ideje foglalkoztat már a palacsintatorta gondolata,de valahogy mindig úgy voltam vele,hogy a nutellás palacsintánál jobbat úgysem tudok csinálni...így aztán mindig letettem róla. Az a megoldás,hogy esetleg nutellával is meg lehetne tölteni azt a tortát,valahogy eszembe se jutott korábban... Nem is értem,miért?

Hozzávalók:

A palacsintához:

45 dkg liszt
2 tojás
6 dl tej
6 dl szóda
1 cs.vaniliás cukor
1 tk cukor
Csipet só

A töltelékhez:


20 dkg nutella
50 dkg natúr sajtkrém
20 dkg cukor
1 cs.vaniliás cukor

A tetejére:

4 dkg csoki
2 tk olaj

Elkészítése:

Bekeverjük az alapanyagokból a palacsinta tésztát. A szokásos palacsintánál vastagabbakat sütünk,én egy palacsintát egy merőkanál tésztából sütöttem. Ebből a mennyiségből így 15 db palacsinta lesz.

A sajtkrémet összekeverjük a cukorral és a vaniliás cukorral. Bő 3 evőkanálnyit elveszünk belőle és fellazítjuk vele a nutellát.  Ezzel a két krémmel felváltva kenjük le a palacsintákat.





Felolvasztjuk a csokit,belekeverjük az olajat,rácsorgatjuk a torta tetejére.

2015. február 1., vasárnap

Madártejes mákosguba torta

Ez az a fajta sütemény,amit még a mákot nem kedvelő nagylányom is imád...tudnék róla ódákat is zengeni,de azt hiszem,felesleges...aki megkóstolta, nagyon szereti, aki pedig még nem, annak muszáj!😁

A másik lényeges dolog, hogy pofon egyszerűen elkészíthető, nem szükséges hozzá különösebb tudomány és nagyon mutatós kis desszert.😉



Hozzávalók:

A gubához:

7 kifli
7,5 dl tej(+2 ek cukor)
1,5 dl mák
1,5 dl cukor

2 ek szilvalekvár

A krémhez:

1 cs.vaniliás puding
3 ek cukor
1 cs.vaniliás cukor
3 tojás
2,5 dl tej
5 dkg margarin

A tetejére:

4 dl tejszín
2 ek cukor
1 cs.zselatin fix

Elkészítése:

A kifliket karikára vágjuk,forró cukros tejjel leforrázzuk. Egy bögrében kimérjük a mákot és a cukrot és ledaráljuk,ráöntjük a leforrázott kiflikarikákra és jól összekeverjük.

Sütőpapírral bélelt közepes méretű kapcsos tortaformába nyomkodjuk és 200 fokra előmelegített sütőben kb negyed órát sütjük.

A sütőből kivéve lekenjük a tetejét lekvárral és félretesszük,amíg hűl. Közben elkészítjük a krémet.

A pudingport,a cukrot,a vaniliás cukrot,1 egész tojást és 2 tojás sárgáját csomómentesre keverünk,felöntjük a tej egy részével. Folyamatos kevergetés mellett közepes lángon felfőzzük,apránként hozzáadjuk a maradék tejet. Amikor jó sűrű,levesszük a tűzről és még amíg forró,belekeverjük a margarint és a 2 tojásfehérje felvert habját óvatosan beleforgatjuk.

Amikor a guba kihűlt, rákenjük a krémet.

A tejszínt a cukorral felverjük,ha elég kemény, mehet bele a zselatin fix. Evőkanállal rákanalazzuk a torta tetejére.